Как шведский стол влияет на индустрию гостеприимства в современном мире?

Шведский стол положительно влияет на индустрию гостеприимства в современном мире, так как он удобен для организации питания в гостиницах, ресторанах и кафе. 13

Некоторые преимущества:

• Удобство. 3 Гости могут сами выбирать блюда и регулировать объём порции. 3
• Разнообразие. 3 На шведском столе обычно представлены блюда на любой вкус. 3
• Экономия времени. 3 Для организаторов это способ одновременно накормить большое количество людей без дополнительных услуг. 3
• Атмосфера. 3 Свободный формат для питания создаёт более расслабленную и непринуждённую атмосферу. 3

Однако у шведского стола есть и недостатки: он накладывает отпечаток на организацию работы кухни, требует дополнительного штата поваров и отдельного склада для продуктов. 2

Кроме того, в период пандемии COVID-19 некоторые отели заменили шведские столы на индивидуальное приготовление блюд. 2

Таким образом, шведский стол стал универсальным способом подачи еды, который адаптировался под местные кулинарные предпочтения и стал международным символом гостеприимства. 3