Как сделать творожную начинку плотной, чтобы она не вытекала при выпечке?

Несколько способов сделать творожную начинку плотной, чтобы она не вытекала при выпечке:

• Дать творогу стечь. www.pravda.ru Для этого нужно застелить дуршлаг чистой тканью, накрыть им ёмкость и поставить в холодильник. www.pravda.ru Затем поместить творог в дуршлаг. www.pravda.ru Через несколько часов сыворотка стечёт, и творог станет более густым. www.pravda.ru
• Добавить в творог крахмал. www.belnovosti.by На полкило творога хватит одной чайной ложки крахмала. www.belnovosti.by Рекомендуется использовать кукурузный крахмал, но можно и картофельный, но нужно помнить, что он может изменить вкус блюда. www.belnovosti.by
• Добавить в творог белок яйца. vpuzo.com Белок даёт начинке мягкость, держит творог и не даёт ему растекаться при выпечке. vpuzo.com
• Использовать пудинг без варки. www.pravda.ru Его преимущество в том, что можно увидеть конечную плотность ещё до выпекания. www.pravda.ru

Не стоит добавлять в творог растопленное масло и давать смеси застыть. www.pravda.ru Разогретое масло при выпечке ещё больше разбавит творог. www.pravda.ru