Чтобы сделать творожную начинку плотной, чтобы она не вытекала при выпечке, можно использовать следующие методы:

• Добавить манную крупу. 1 Она впитает в себя излишек влаги и свяжет составные части начинки. 1 Однако это произойдёт не сразу, потребуется около 40 минут. 1
• Использовать крахмал. 1 Он тоже превратит жидкий творог в густой. 1 В большом количестве крахмального ингредиента начинка не нуждается, хватит одной чайной ложки на полкило. 1 Опытные кулинары рекомендуют использовать кукурузный крахмал. 1
• Добавить муку. 1 Примерно в таком же объёме, как и предыдущие ингредиенты. 1
• Убрать из начинки лишнюю воду вручную. 1 Для этого следует завернуть творог в марлю и «отжать» продукт. 1
• Добавить белок яйца. 2 Именно он даёт начинке мягкость, держит творог и не даёт ему растекаться при выпечке. 2