Как сделать так, чтобы панировка из кукурузных хлопьев оставалась хрустящей после приготовления?

Чтобы панировка из кукурузных хлопьев оставалась хрустящей после приготовления, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать более густое и вязкое тесто. cooking.stackexchange.com Для этого в яйцо перед обваливанием в нём продукта можно добавить небольшое количество муки или кукурузного крахмала. cooking.stackexchange.com Также можно приготовить тесто без яиц, например, на пиве, и уменьшить количество жидкости, чтобы оно оставалось относительно густым. cooking.stackexchange.com
• Измельчить кукурузные хлопья до состояния крупной панировки. www.chefmarket.ru Для этого можно использовать блендер или измельчитель. www.chefmarket.ru
• Хорошо примять панировку, чтобы она не выпала при жарке. www.chefmarket.ru
• Использовать масло высокой жаростойкости, например, кукурузное или арахисовое масло. www.chefmarket.ru

Также панировку можно приготовить заранее и держать в герметичной упаковке или контейнере. www.chefmarket.ru