Рецепт карамельного сиропа для торта «Сникерс»: 1

Ингредиенты: 1

• сахар-песок — 200 г; 1
• сливки 30% — 200 г; 1
• масло сливочное — 100 г; 1
• соль — 0,25 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. В сухую кастрюльку с толстым дном положить сахар, поставить на слабый огонь. 1 Растопить, периодически помешивая силиконовой лопаткой. 1
2. Одновременно в другой кастрюльке довести до кипения сливки, но долго их не кипятить. 1
3. Когда сахар дойдёт до карамельного цвета, выключить огонь и влить сливки. 1
4. После того как масса успокоится, включить огонь и, помешивая, подержать карамель на плите, чтобы избавиться от комков. 1
5. Снять с огня, ввести масло, перемешать и пробить блендером. 1
6. Добавить соль. 1
7. Перелить в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и остудить. 1

При приготовлении карамели важно использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы сахар растворился равномерно и не подгорел. 4