Для приготовления классического гоголя-моголя для Пасхи понадобятся: 2

• 3 яичных белка; 2
• стакан сахарной пудры; 2
• столовая ложка сока лимона. 2

Приготовление: 2

1. Отделить желтки от белков и поставить белки в холодильник на несколько минут. 1
2. Когда белки охладятся, всыпать к ним стакан сахара. 1
3. Взбить до образования густой пены, затем добавить сок лимона и продолжить взбивать. 1
4. Когда пена станет достаточно плотной, обмакнуть в ней макушку остывшего кулича и посыпать посыпкой. 1
5. Подождать, пока гоголь-моголь подсохнет. 1

Также можно покрыть кулич заварной шверцарской меренгой. 5 Для этого нужно заранее подготовить водяную баню, в которой разместить ёмкость с пудрой и яичными белками. 5 Непрерывно помешивая, дождаться, пока температура поднимется до 70 градусов, и затем начать взбивать. 5 Когда смесь станет гладкой, быстро снять её с водяной бани, переместить в охлаждённую посуду и взбивать ещё 5–6 минут. 5