Как сделать белковый крем для ягодного торта без выпечки?

Для приготовления белкового крема для ягодного торта без выпечки можно воспользоваться следующим рецептом: lafoy.ru

Ингредиенты:

• 3 белка; lafoy.ru
• 200 г сахара; lafoy.ru
• 100 мл воды; lafoy.ru
• щепотка соли. lafoy.ru

Приготовление:

1. Поставить воду с сахаром на плиту, довести до кипения и сварить густой карамельный сироп. lafoy.ru
2. Взбить белки с солью до устойчивых пиков. lafoy.ru
3. Аккуратно влить горячий сироп тонкой струйкой, не выключая миксер. lafoy.ru
4. Продолжать взбивать крем, пока он не остынет. lafoy.ru

Ещё один рецепт белкового крема с желе: finecooking.ru

Ингредиенты:

• вода — 100 мл; finecooking.ru
• сахар — 100 г; finecooking.ru
• концентрат желе — 80 г; finecooking.ru
• яичный белок — 1 шт.. finecooking.ru

Приготовление:

1. Концентрат желе соединить с сахарным песком и тщательно перемешать. finecooking.ru
2. В небольшую кастрюльку или сотейник налить воду и довести её до кипения. finecooking.ru
3. Насыпать смесь сахара и желе, снять кастрюлю с огня. finecooking.ru
4. Всё хорошенько перемешать, чтобы кристаллики сахара и желатин в составе желе полностью растворились. finecooking.ru Если всё же остались небольшие фрагменты, можно процедить жидкость через сито. finecooking.ru
5. В ещё горячую жидкость налить сырой яичный белок и сразу же начать взбивать всё на самых высоких оборотах. finecooking.ru
6. Взбивать желейный крем нужно довольно долго — время зависит от мощности миксера. finecooking.ru Обычно на это уходит около 15 минут. finecooking.ru

Также для ягодного белкового крема без выпечки можно использовать рецепт с вишней: vk.com

Ингредиенты:

• яичные белки — 120 г; vk.com
• сахар — 200 г; vk.com
• вишня замороженная — 240 г; vk.com
• соль — щепотка. vk.com

Приготовление:

1. Ягодный сироп варить после закипания 7–8 минут. vk.com
2. После добавления горячего сиропа в белки взбивать примерно 8 минут. vk.com