Как с максимальной пользой приготовить говяжью печень без жарки?

Один из способов приготовить говяжью печень без жарки и сохранить максимум полезных веществ — приготовить её на пару. media.halvacard.ru

Ингредиенты (на 300 г печени): media.halvacard.ru

• специи по вкусу; media.halvacard.ru
• соль (можно и без неё). media.halvacard.ru

Приготовление: media.halvacard.ru

1. Печень нарезать на тонкие кусочки. media.halvacard.ru
2. Приправить специями и посолить (не обязательно). media.halvacard.ru
3. Положить в пароварку и готовить 20–25 минут. media.halvacard.ru

Ещё один вариант — приготовить говяжью печень в кефире, запечённую в духовке. vk.com

Ингредиенты (на 800 г печени): vk.com

• кефир — 300 мл; vk.com
• репчатый лук (большой) — 1 шт.; vk.com
• растительное масло — 2 ст. л.; vk.com
• молотый перец — по вкусу; vk.com
• соль — по вкусу. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Печень промыть, просушить бумажными полотенцами и удалить плёнку. vk.com
2. Нарезать большой кусок на кусочки среднего размера толщиной около 1,5 см и отправить в миску. vk.com Не солить. vk.com
3. Залить печень кефиром. vk.com
4. Перемешать, чтобы все кусочки покрылись кефиром, накрыть и поставить в холодильник на 2–3 часа (можно оставить и на ночь). vk.com
5. В форму вылить масло и распределить по дну. vk.com Добавить нарезанный репчатый лук, посыпать солью и молотым перцем. vk.com
6. Кусочки печени отжать руками и выложить в один слой на лук. vk.com
7. Посыпать печень солью и молотым перцем. vk.com Не накрывать, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекать 25 минут. vk.com

Также можно приготовить паштет из говяжьей печени без обжарки. domashnyaya-kulinariya.ru Для этого понадобятся: domashnyaya-kulinariya.ru

• печень говяжья — 600 г; domashnyaya-kulinariya.ru
• лук репчатый — 300–400 г; domashnyaya-kulinariya.ru
• морковь — 200–300 г; domashnyaya-kulinariya.ru
• масло сливочное мягкое — 200 г; domashnyaya-kulinariya.ru
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу; domashnyaya-kulinariya.ru
• перец душистый горошком — 5–6 штук; domashnyaya-kulinariya.ru
• лавровый лист — 1 штука; domashnyaya-kulinariya.ru
• коньяк — 1 столовая ложка (по желанию). domashnyaya-kulinariya.ru

Приготовление: domashnyaya-kulinariya.ru

1. Масло вытащить заранее из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. domashnyaya-kulinariya.ru
2. Из печени удалить плёнки и жилки, нарезать средними кусками. domashnyaya-kulinariya.ru
3. Вымочить в воде, время от времени меняя воду, пока будут готовиться овощи. domashnyaya-kulinariya.ru
4. Морковь и лук нарезать крупно, залить водой, чтобы покрывала овощи, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне. domashnyaya-kulinariya.ru
5. Добавить печень, если воды мало и она не полностью покрывает овощи и печень, долить горячей воды, довести до кипения, и варить на среднем огне 20–30 минут, в зависимости от величины кусков. domashnyaya-kulinariya.ru В конце варки посолить, поперчить. domashnyaya-kulinariya.ru
6. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. domashnyaya-kulinariya.ru Лавровый лист выбросить. domashnyaya-kulinariya.ru
7. Вытащить куски печени, лука и моркови шумовкой. domashnyaya-kulinariya.ru
8. Остудить до комнатной температуры и взбить блендером с насадкой «нож». domashnyaya-kulinariya.ru