Как разрушаются ферменты при термической обработке продуктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Ферменты разрушаются при термической обработке продуктов, потому что не выносят высокую температуру. 63.ru

Кроме того, при термообработке ряда продуктов (например, зернобобовых, яиц) разрушаются ингибиторы ферментов пищеварительного тракта человека. moodle.kstu.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?