Как растительное масло влияет на качество хлеба?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Растительное масло положительно влияет на качество хлеба: pudov.ru

Улучшает вкусовые качества. pudov.ru Хлеб приобретает приятный аромат и вкус. pudov.ru

Замедляет черствение. vk.com Молекулы липидов попадают между цепями крахмала и предотвращают быстрое черствление хлеба. vk.com

Повышает газоудерживающую способность теста и увеличивает объём хлеба. vk.com

Уменьшает липкость теста, благодаря чему его легче разделывать и раскатывать. vk.com

После выпечки корочка хлеба не трескается, она становится более тонкой и мягкой. vk.com

Дозировка растительного масла в хлебе обычно составляет 1–3% от веса муки, то есть на 100 грамм муки — 1–3 грамма растительного масла, на 500 грамм соответственно 5–15 грамм. pudov.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?