Как производят кленовый сахар в Канаде?

Производство кленового сахара в Канаде включает следующие этапы: openkitchen.eda.yandex

1. Сбор кленового сока. otvet.mail.ru kak-eto-sdelano.livejournal.com Обычно его производят ранней весной — с конца февраля по конец апреля. otvet.mail.ru В стволе дерева сверлят отверстия диаметром 1,5 см и глубиной 5 см, и вставляют в них трубки, по которым сок стекает в специальный сосуд. otvet.mail.ru
2. Отделение сырья от воды. openkitchen.eda.yandex Сок, который течёт по трубкам, попадает сразу же на приёмную базу, в аппарат обратного осмоса. openkitchen.eda.yandex Сырьё отделяют от воды, объём которой составляет 90%. openkitchen.eda.yandex И лишь 10% идёт дальше на производство. openkitchen.eda.yandex
3. Сгущение сока. otvet.mail.ru openkitchen.eda.yandex 10%, оставшихся от предыдущей манипуляции, попадает в печку-выпариватель. openkitchen.eda.yandex Здесь сок сгущается при помощи пара и постепенно превращается в сладкий сироп. openkitchen.eda.yandex
4. Фильтрация и упаковка. openkitchen.eda.yandex Сваренный концентрат фильтруют от примесей и разливают по бутылкам. openkitchen.eda.yandex

Кленовый сахар — это то, что остаётся после того, как сок сахарного клёна варится дольше, чем необходимо для приготовления кленового сиропа или кленовой ириски. en.wikipedia.org После того, как почти вся вода будет выкипячена, остаётся только твёрдый сахар. en.wikipedia.org