Основное отличие американского рецепта панкейков от канадского заключается в том, что в последнем яичные белки и желтки взбиваются по отдельности. 1 Это придаёт тесту воздушные пузырьки, которые в процессе выпекания делают панкейки нежными и пышными. 1

В остальном рецепты схожи: густое тесто замешивают на молоке или кисломолочных продуктах, для воздушности в него добавляют разрыхлитель или соду, после чего тесто выкладывают ложкой и жарят блинчики по одному на раскалённой сухой сковороде. 1

Также в США и Канаде панкейки обычно подают с большим количеством сладкого и тягучего соуса: сиропа, джема или мёда. 2

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции панкейков.