Как производят иримшик в домашних условиях?

Рецепт приготовления иримшика (красного творога) в домашних условиях: vk.com www.povarenok.ru

Ингредиенты: vk.com

• молоко (жирность 3,2%, срок годности не более 10 суток) — 2 л; vk.com
• кефир (жирность 3,2%, срок годности не более 10 суток) — 1 л; vk.com
• сахар (по вкусу) — 100 г. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Влить молоко в кастрюлю, помешивая, довести почти до кипения, но не кипятить. vk.com www.povarenok.ru
2. Влить кефир, помешивая, довести до кипения. vk.com www.povarenok.ru
3. Дождаться отслойки творога, сыворотка должна стать прозрачной. vk.com www.povarenok.ru
4. Собрать образовавшийся творог в одну массу, помешивая к центру. vk.com www.povarenok.ru
5. Уменьшить огонь до ниже среднего и продолжать варить, изредка помешивая (раз в полчаса-час). vk.com www.povarenok.ru Отделившуюся сыворотку не сливать, её нужно выварить. vk.com
6. Когда жидкость почти выварилась, добавить сахарный песок. vk.com www.povarenok.ru Массу не перемешивать, а аккуратно поддевать лопаткой по контуру, можно полить сывороткой со дна, продолжать варить. vk.com www.povarenok.ru
7. Доварить ещё 10–15 минут. vk.com www.povarenok.ru
8. Выстелить в сито марлю, переложить массу, подвернуть края, сверху поставить пригруз. vk.com www.povarenok.ru
9. Оставить на пару часов, иримшик должен сформироваться и остыть. vk.com www.povarenok.ru
10. Убрать в холодильник на 5–6 часов. vk.com www.povarenok.ru
11. Готовый иримшик нарезать кусочками и можно пробовать. vk.com www.povarenok.ru

Иримшик можно хранить в пакете или контейнере в холодильнике до 3 месяцев. vk.com lady.mail.ru