Как производится сыровяленая ветчина в разных странах?

В разных странах существуют свои методы производства сыровяленой ветчины, например:

• В Италии делают прошутто. www.verymeaty.com vk.com Для изготовления используют окорок белой свиньи породы Large White, Landrance или Duroc. produkt.by Свиньи должны быть выращены на севере или в центре Италии. produkt.by Процесс производства включает несколько этапов: маркировка окорока, засолка, охлаждение и вторая засолка, приготовление, промывание и начальное созревание, нанесение слоя сала и финальное созревание, проверка качества. vk.com
• В Испании производят хамон серрано и хамон иберико. www.verymeaty.com Специально подготовленный окорок свиньи местной иберийской породы натирают морской солью, выдерживают в подвале при температуре, близкой к нулю, две-три недели. produkt.by Затем убирают лишнюю соль и подвешивают окорок за копытце в прохладном помещении. produkt.by Там он дозревает, постепенно пропитываясь солью и приобретая неповторимый вкус и аромат. produkt.by
• В Бельгии производят сыровяленую арденнскую ветчину. www.verymeaty.com
• В Иране делают сыровяленую ветчину Зард Кух. www.verymeaty.com

Также ветчину производят в США, Англии, Германии. www.verymeaty.com