Рецепт торта «Панчо» с ананасами и грецкими орехами: 2

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 6 шт.; 2
• сахар — 220 г; 2
• мука — 200 г; 2
• разрыхлитель теста — 1 упаковка; 2
• какао-порошок — 40 г. 2

Для крема:

• сметана 20% — 400 г; 2
• сливки 33% — 150 мл; 2
• сахарная пудра — 150 г; 2
• ванильный сахар — 0,5 ч. л.. 2

Для глазури:

• тёмный шоколад — 60 г; 2
• масло сливочное — 20 г. 2

Приготовление:

1. В чаше взбить яйца. 2
2. Всыпать сахар и взбить до пышной пены. 2
3. Все сухие ингредиенты смешать и ввести в яйца с сахаром. 2 Аккуратно всё перемешать лопаткой до однородной массы. 2
4. Перелить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 40–50 минут. 2
5. Готовый корж полностью остудить и отрезать нижнюю часть (это будет основа). 2 Остальной корж порезать на небольшие кубики. 2
6. Для крема взбить все ингредиенты миксером до однородного состояния. 2
7. Корж пропитать сиропом от ананасов. 2 Промазать кремом, выложить кусочки ананаса и грецкие орехи (предварительно обжарить их на сухой сковороде и порубить крупно ножом). 2
8. Каждый кубик обмакнуть в креме и выложить на корж. 2 Снова положить ананасы и орехи. 2 Таким образом сформировать торт в форме горки. 2
9. Сверху обмазать торт остатками крема. 2 Поставить торт в холодильник на 2–3 часа. 2
10. Для глазури тёмный шоколад и масло растопить на водяной бане. 2 Дать слегка остыть, перелить в кондитерский мешок и вылить глазурь на торт. 2 Сверху украсить шоколадной кондитерской посыпкой. 2

Убрать «Панчо» в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. 3