Один из рецептов приготовления сыра «Кавказский Умалат» — жареный сыр в хрустящей панировке. 4

Ингредиенты:

• свежий рассольный сыр — 0,5 кг; 4
• яйца — 2 шт.; 4
• хлопья «7 злаков» — 1,5 ст. (200 мл); 4
• мука — 2 ст. л.; 4
• соль; 4
• сахар — 1 ч. л. без горки; 4
• масло для жарки. 4

Приготовление:

1. Сыр нарезать ломтиками толщиной в палец. 4 Яйца слегка взбить с солью и сахаром. 4
2. Приготовить панировочную линию: в тарелки насыпать муку, хлопья и поставить в ряд с яйцами для удобства. 4
3. Ломтик сыра окунать в яйца, затем в муку, затем снова в яйца и в хлопья. 4 Хлопья прижимать к сыру хорошенько. 4
4. Разогреть в сковороде немного масла и обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки. 4 Вынимать на салфетку для впитывания масла. 4
5. Подавать сразу, с помидорами и зеленью. 4

Ещё один рецепт — жареный сыр с помидорами на гриле. 3

Ингредиенты:

• 1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»; 3
• 2–3 помидора; 3
• растительное масло для решетки гриля; 3
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Кавказский сыр нарезать ломтиками толщиной не менее 7 мм. 3
2. Выложить на решётку гриля, слегка смазанную маслом, и обжарить над горячими углями с обеих сторон (время зависит от интенсивности жара, но ориентировочно — 2 мин с каждой стороны). 3
3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. 3 Подать вместе с горячим сыром. 3