Как приготовить суп с яйцом и вермишелью без мяса, чтобы он был питательным и вкусным?

Рецепт питательного и вкусного супа с яйцом и вермишелью без мяса: vk.com

1. В кипящую воду (примерно 1,5 литра) положить картофель (2–3 шт.), нарезанный кубиками. vk.com Добавить соль по вкусу. vk.com
2. Пока варится картошка, на сковороде приготовить зажарку из одной луковицы и одной небольшой моркови. vk.com Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на тёрке. vk.com Обжарить овощи на растительном масле до мягкости и добавить в кастрюлю. vk.com
3. 3–4 сырых яйца разбить в чашку, взболтать и постепенно влить в кастрюлю, обильно перемешивая суп. vk.com
4. Добавить 3–4 столовые ложки вермишели, лавровый лист и варить суп до готовности вермишели примерно 5 минут. vk.com
5. Подавать суп, посыпав его свежей порубленной зеленью. vk.com

Ещё один рецепт супа с жареной вермишелью и яйцами: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• вермишель — 100 г; www.iamcook.ru
• яйцо С1 — 2 шт.; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.iamcook.ru
• морковь — 1 шт.; www.iamcook.ru
• картофель — 3 шт.; www.iamcook.ru
• соль — 1/2 ч.л.; www.iamcook.ru
• специи для супа — по вкусу; www.iamcook.ru
• свежая петрушка — 3–4 веточки; www.iamcook.ru
• растительное масло — 4 ст.л.; www.iamcook.ru
• вода — 1,5 л. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Вермишель обжарить на сухой сковороде, чтобы в процессе приготовления супа тонкая вермишель сохранила свою структуру и форму. www.iamcook.ru
2. В кастрюлю к картофелю выложить пассерованные овощи. www.iamcook.ru
3. В миску вбить яйца и хорошенько взболтать венчиком до получения однородной смеси. www.iamcook.ru
4. В кастрюлю залить яичную смесь, при этом активно мешать будущий суп венчиком, чтобы яичная масса хорошо распределилась по всему объёму. www.iamcook.ru Продолжать варить всё вместе 5 минут. www.iamcook.ru
5. Затем добавить обжаренную вермишель. www.iamcook.ru Тут же посолить, добавить специи и мелко порубленную петрушку. www.iamcook.ru
6. Снять кастрюлю с готовым супом с плиты через 5–8 минут. www.iamcook.ru

Если суп варится на воде, в самом конце приготовления можно добавить кусочек сливочного масла. povar.ru