Как приготовить популярное блюдо корейской кухни бимбап?

Рецепт классического бибимбапа: dzen.ru

Ингредиенты: dzen.ru

• рис — 2 стакана короткозерного риса; dzen.ru
• мясо — 300 г говядины (можно заменить на курицу или тофу для вегетарианского варианта); dzen.ru
• овощи: шпинат — 100 г, морковь — 1 средняя, нарезанная соломкой, грибы (например, шиитаке) — 100 г, огурец — 1 средний, нарезанный соломкой; dzen.ru
• яйцо — 1–2 штуки (по желанию, для жареного яйца сверху); dzen.ru
• соус на основе гочуджан — 2–3 столовые ложки (паста из перца, можно купить в магазине или приготовить самостоятельно); dzen.ru
• соевый соус — 2 столовые ложки; dzen.ru
• кунжутное масло — 1 столовая ложка; dzen.ru
• чеснок — 2 зубчика, измельчённых; dzen.ru
• соль и перец — по вкусу; dzen.ru
• кунжут — для посыпки. dzen.ru

Процесс приготовления: dzen.ru

1. Приготовление риса. dzen.ru Рис нужно промыть под холодной водой, затем отварить в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности. dzen.ru Рис должен быть нежным, но не переваренным. dzen.ru
2. Подготовка мяса. dzen.ru Говядину нарезать тонкими ломтиками, замариновать в соевом соусе, чесноке, кунжутном масле и перце на 15–20 минут. dzen.ru Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки, стараясь не пересушить его. dzen.ru
3. Приготовление овощей. dzen.ru Морковь обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости (около 5 минут), чтобы она сохранила лёгкую хрусткость. dzen.ru В той же сковороде обжарить грибы до золотистого цвета, чтобы они приобрели насыщенный аромат. dzen.ru Шпинат отварить в горячей воде на 2–3 минуты, затем отжать и приправить по вкусу. dzen.ru
4. Приготовление яйца. dzen.ru По желанию, обжарить яйцо на сковороде до желаемой степени готовности (в мешочек или всмятку). dzen.ru
5. Сборка блюда. dzen.ru В глубокую тарелку положить порцию риса, сверху выложить обжаренное мясо, морковь, шпинат, грибы и огурец. dzen.ru В центр положить жареное яйцо и полить всё соусом на основе гочуджан. dzen.ru Перед подачей тщательно перемешать все ингредиенты для достижения идеального вкусового баланса. dzen.ru

У бибимбапа нет единственно верного рецепта, можно использовать любые ингредиенты, например сезонные овощи, разнообразные грибы, любое мясо, птицу, морепродукты. www.iamcook.ru