Рецепт приготовления пирожков с капустой: 2

Ингредиенты для теста:

• тёплая вода — 50 мл; 2
• молоко — 250 мл; 2
• сахар — 1 ст. л.; 2
• соль — 0,5 ч. л.; 2
• яйца — 1 шт.; 2
• сливочное масло — 60 г; 2
• дрожжи — 1 упаковка; 2
• мука — 500 г. 2

Ингредиенты для начинки:

• капуста — 500 г; 2
• лук (репчатый) — 1 шт.; 2
• яйцо куриное — 3 шт.; 2
• масло растительное — 60 мл; 2
• соль по вкусу; 2
• перец по вкусу; 2
• яичный желток — 1 шт.. 2

Приготовление:

1. В миске разбейте яйцо, добавьте сахар, соль. 2 Взболтайте вилкой до лёгкой пенки. 2
2. В яичную массу влейте слегка подогретое молоко, а также воду. 2 Снова перемешайте до однородного состояния. 2
3. Мелко нарежьте репчатый лук, нашинкуйте свежую капусту как можно тоньше. 2
4. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, выложите лук и обжарьте до прозрачности, добавьте капусту и тоже слегка обжарьте. 2
5. Добавьте соль и чёрный молотый перец. 2 Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая, до готовности. 2
6. Снимите сковороду с огня, переложите капусту в миску — так она быстрее остынет. 2
7. Отварите яйца и нарежьте их мелкими кубиками. 2 Смешайте остывшую капусту с яйцами. 2
8. Тесто для пирожков хорошо поднимется — за это время оно вырастет примерно в 2 раза. 2 Теперь его нужно аккуратно обмять и снова накрыть полотенцем или плёнкой. 2 Пусть постоит ещё полчаса и снова поднимется. 2
9. Сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки. 1 Каждый кусочек раскатайте и в середину положите начинку. 1 Аккуратно залепите края и выложите на противень, смазанный маслом. 1
10. Сверху смажьте пирожки взболтанным яичным желтком с помощью кулинарной кисточки. 2
11. Поставьте пирожки в духовку, разогретую до 180 °С. 2 Выпекайте пирожки с капустой в горячей духовке 30–35 минут, пока не появится золотистая корочка. 2

Пирожки с капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. 2 Замораживать можно до 1 месяца, предварительно охладив и упаковав в плотный пакет. 2