Как приготовить оригинальный клюквенный соус к запеченному гусю?

Один из рецептов клюквенного соуса к запечённому гусю: dzen.ru

Ингредиенты:

• 4 стакана замороженной клюквы; dzen.ru
• ⅓ стакана воды; dzen.ru
• ⅓ стакана апельсинового сока; dzen.ru
• 1 стакан сахара; dzen.ru
• ½ чайной ложки молотой корицы. dzen.ru

Приготовление:

1. В большой кастрюле соединить все ингредиенты. dzen.ru
2. Поставить на плиту и довести смесь до кипения на среднем огне. dzen.ru
3. Убавить огонь и варить клюкву в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут. dzen.ru Главное, чтобы ягодки полопались и соус стал равномерным. dzen.ru
4. Клюквенный соус можно измельчить блендером, чтобы он стал жидким и однообразным, либо оставить как есть, в виде чатни с ягодками. dzen.ru
5. Дать клюквенному соусу остыть при комнатной температуре, затем переложить в баночки с крышками и хранить в холодильнике. dzen.ru

Ещё один рецепт клюквенного соуса к гусю: vkuso.ru

Ингредиенты:

• мясной бульон — 500 мл; vkuso.ru
• клюква — 300 г; vkuso.ru
• апельсины — 1 шт.; vkuso.ru
• крахмал — 1 ст. л.; vkuso.ru
• сахар — 1 ст. л.; vkuso.ru
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.; vkuso.ru
• прованские травы; vkuso.ru
• смесь перцев свежемолотая; vkuso.ru
• соль. vkuso.ru

Приготовление:

1. Снять цедру с апельсина, сок из мякоти выдавить в чашу блендера. vkuso.ru
2. Промыть клюкву, обсушить полотенцем, добавить в апельсиновый сок. vkuso.ru
3. Взбить массу блендером до однородного состояния. vkuso.ru
4. Переложить смесь в сотейник, всыпать сахарный песок, соль, специи, имбирный корень. vkuso.ru
5. Довести соус до кипения, влить немного бульона, смесь помешивать. vkuso.ru
6. Всыпать крахмал для загустения, варить 5 минут. vkuso.ru
7. Снять соус с плиты, перелить в ёмкость, подать к гусю. vkuso.ru