Как приготовить ореховый соус?

Рецепт универсального орехового соуса: vk.com

Ингредиенты:

• грецкие очищенные орехи — 100 г; vk.com
• соевый соус — 1 ст. л.; vk.com
• бальзамический уксус — 2 ст. л.; vk.com
• ореховое масло — 1–2 ч. л.; vk.com
• белый лук — ½ головки; vk.com
• чеснок — 1 зубчик; vk.com
• петрушка — 5 веточек; vk.com
• перец, соль, специи и травы, сушёный имбирь — по вкусу. vk.com

Приготовление:

1. Измельчить орехи и чеснок до кашеобразного состояния. vk.com
2. Добавить измельчённый лук и петрушку, ещё раз пробить в блендере. vk.com
3. Добавить уксус, соевый соус, приправы, перец, соль — пробить в блендере. vk.com
4. Выложить в соусник, полить маслом грецкого ореха. vk.com Консистенция соуса густая, может быть кашеобразной, чуть зернистой. vk.com

Ещё один рецепт — сливочно-ореховый соус: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• 250 мл сливок жирностью 20%; www.gastronom.ru
• 100 г грецких орехов; www.gastronom.ru
• 50 г тёртого сыра; www.gastronom.ru
• 3 зубчика чеснока; www.gastronom.ru
• 3–4 веточки петрушки; www.gastronom.ru
• соль и свежемолотый чёрный перец. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Обжарить орехи на сковороде, переложить на доску и порубить. www.gastronom.ru Отделить от стеблей и нарезать листья петрушки. www.gastronom.ru Пропустить чеснок через пресс. www.gastronom.ru
2. Вернуть орехи в сковороду, добавить чеснок и половину петрушки. www.gastronom.ru Влить сливки и довести на медленном огне до кипения. www.gastronom.ru Добавить сыр, посолить и прогреть 30 секунд. www.gastronom.ru Сыр должен расплавиться. www.gastronom.ru
3. Снять соус с огня, добавить оставшуюся петрушку, приправить перцем и перемешать. www.gastronom.ru Хранить соус в холодильнике не более 24 часов. www.gastronom.ru