Несколько советов, как приготовить мини-осьминогов, чтобы они оставались мягкими и сочными:

• Перед приготовлением хорошо промойте тушку в холодной воде, особенно присоски и щупальца. 2 У мини-осьминогов плёнку можно не снимать, она не влияет на вкусовые качества. 2
• Предварительно отварите осьминогов в кипящей воде 5–7 минут. 1 Для бульона добавьте лавровый лист, сок половины лимона, соль и перец. 1
• Обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. 1 Для этого разогрейте сковороду со сливочным и оливковым маслом на среднем огне, добавьте чеснок. 1 Выложите осьминогов и обжаривайте их, пока они не станут хрустящими. 1
• При подаче сбрызните блюдо лимонным соком. 1 Это поможет сохранить сочность осьминогов. 1

Также можно приготовить мини-осьминогов на гриле, для этого нужно выложить их на решётку и готовить 3–4 минуты с каждой стороны, следя, чтобы осьминоги не пересохли. 1