Рецепт мини-бургеров для фуршета: 3

Ингредиенты для булочек:

• молоко — 100 мл; 4
• соль — 0,5 ч. л.; 4
• сахар — 1 ч. л.; 4
• сухие дрожжи — 1 ч. л.; 4
• растительное масло — 1 ст. л.; 4
• мука пшеничная — 100 г. 4Для булочек ещё понадобятся: молоко — 1 ст. л., кунжут — 1 ст. л.. 4

Для начинки:

• фарш (свинина+говядина) — 170 г; 4
• копчёная паприка — 1/3 ч. л.; 4
• сыр для бургеров — 3 ломтика; 4
• помидор черри — 3 шт.; 4
• маринованный огурец — 1 шт.; 4
• лист салата — 1 г; 4
• кетчуп — 1,5 ст. л.; 4
• майонез — 2 ст. л.; 4
• горчица — 0,5 ч. л.. 4

Приготовление:

1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 5–7 минут. 4
2. В муку добавить соль и перемешать. 4
3. Влить молоко с дрожжами в муку, добавить масло, замесить тесто. 4
4. Убрать в тепло для подъёма. 4
5. Тесто разделить на 10 частей, скатать в шарики, выложить на противень. 4 Накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» 10 минут. 4
6. Немного расплющить шарики, смазать молоком и посыпать кунжутом. 4
7. Выпекать при температуре 180 градусов до румяного состояния, около 15 минут. 4
8. Приготовить ингредиенты для начинки. 4 Выбрать из пучка салата самые маленькие листочки. 4 Майонез, горчицу и кетчуп перемешать вместе. 4 Огурец и помидор тонко нарезать. 4 Ломтики сыра разрезать на 4 части. 4
9. Фарш посолить, поперчить, добавить паприку, хорошенько перемешать. 4 Разделить фарш на 10 равных частей. 4
10. Пожарить котлетки на сковороде, подрумянивая с обеих сторон. 4
11. Выложить сыр на горячие котлетки. 4
12. Булочки разрезать на две части и обе смазать соусом. 4
13. На нижнюю часть булочки положить лист салата, сверху начинку. 2 Накрыть верхней частью булочки и скрепить шпажкой. 2

Также для фуршета можно приготовить мини-бургеры с начинкой из красной рыбы: 2

Ингредиенты:

• огурец — 1/2 шт.; 2
• зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 пучок; 2
• красная рыба холодного копчения — 200 г; 2
• творожный сыр — 120 г; 2
• мини-булочки чесночные — 12 шт.; 2
• листья салата — 1 пучок. 2

Приготовление:

1. Огурец нарезать соломкой, зелень мелко нарубить, рыбу нарезать мелким кубиком. 2
2. Нарезанные ингредиенты смешать, добавить творожный сыр. 2
3. Булочки разрезать вдоль пополам. 2
4. На нижнюю часть булочки положить лист салата, сверху начинку. 2 Накрыть верхней частью булочки и скрепить шпажкой. 2