Как приготовить крем для булочки?

Рецепт заварного крема для булочек: povar.ru www.vkusnyblog.com

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл; povar.ru
• яичный желток — 2 шт.; povar.ru
• крахмал — 50 г; povar.ru
• сахар — 100 г; povar.ru
• ванилин — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Молоко с 50 г сахара доведите до кипения. povar.ru
2. Желтки размешайте с оставшимися 50 г сахара и крахмалом. povar.ru
3. В удобную чашу налейте немного горячего молока и, постоянно перемешивая, влейте желтковую массу. povar.ru
4. Всё хорошо перемешайте, затем медленно вылейте в горячее (кипящее) молоко. povar.ru
5. На медленном огне доведите до загустения, энергично мешая, чтобы масса получилась ровной и без комочков. povar.ru
6. Остудите крем, и он будет готов к использованию в булочках. povar.ru

Ещё один рецепт — заварной ореховый крем: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• 2 куриных желтка; www.chefmarket.ru
• 350 мл молока; www.chefmarket.ru
• 2 ст. л. кукурузного крахмала; www.chefmarket.ru
• 40 г сахара; www.chefmarket.ru
• 170 г смеси ядер грецких орехов и миндаля; www.chefmarket.ru
• 40 г сливочного масла; www.chefmarket.ru
• 1 ст. л. сока лимона; www.chefmarket.ru
• экстракт ванили. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Орехи смешайте в чаше блендера и измельчите до мелкой крошки короткими импульсами. www.chefmarket.ru
2. В небольшую глубокую пиалу отмерьте желтки, добавьте сахар, крахмал и сок лимона. www.chefmarket.ru Размешайте венчиком или вилкой до однородной консистенции без комочков. www.chefmarket.ru
3. Влейте молоко в сотейник, поставьте на умеренный огонь нагреваться. www.chefmarket.ru
4. Из сотейника отмерьте ½ половника молока (или 2–3 ст. л.) в желтки, перемешайте. www.chefmarket.ru
5. Когда молоко начнёт закипать, влейте одной рукой содержимое пиалы (очень тонкой струйкой), а второй смешивайте крем венчиком. www.chefmarket.ru
6. Когда вся желтковая масса будет смешана, продолжайте варить на слабом огне 5–7 минут до густоты. www.chefmarket.ru
7. Добавьте в крем сливочное масло, ванильный экстракт и смесь орехов. www.chefmarket.ru Перемешайте хорошенько венчиком. www.chefmarket.ru
8. Отрежьте пищевую плёнку и приложите на поверхность крема, чтобы он не обветривался. www.chefmarket.ru Дайте полностью остыть в течение нескольких часов или ночи перед использованием. www.chefmarket.ru