Как приготовить карамельный соус для баноффи в домашних условиях?

Рецепт карамельного соуса для «Баноффи пай»: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• сахар — 200 г; povar.ru
• вода — 50 мл; povar.ru
• сливки для взбивания 33% — 250–300 г (100 г — в карамель, 150–200 г — для верхнего покрытия); povar.ru
• сливочное масло — 60 г; povar.ru
• яичный желток — 1 шт.; povar.ru
• соль — 1 щепотка; povar.ru
• бананы — 2–3 шт.; povar.ru
• какао-порошок — 1 ч. л.. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Всыпать в ковш с толстым дном сахар, влить воду, поставить на средний огонь, мешать карамель нельзя. povar.ru
2. В другой ковш влить сливки, нагреть до кипения, но не кипятить. povar.ru
3. Как только карамель приобретёт характерный карамельный цвет, снять с огня. povar.ru
4. Вмешать в карамель сливочное масло. povar.ru
5. Влить в карамель разогретые сливки, смешать до однородности. povar.ru
6. Перелить карамель в миску, накрыть пищевой плёнкой, охладить до комнатной температуры. povar.ru

Для приготовления карамели важно использовать свежее сливочное масло и сливки. prostokvashino.ru