Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде?

Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• мякоть свинины — 700 г; www.gastronom.ru
• репчатый лук — 300 г; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• сладкий перец — 200 г; www.gastronom.ru
• растительное масло — 3 ст. л.; www.gastronom.ru
• томатная паста — 2 ст. л.; www.gastronom.ru
• сметана жирностью 30% — 150 мл; www.gastronom.ru
• питьевая вода — 200 мл; www.gastronom.ru
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу; www.gastronom.ru
• соль. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Свинину вымойте и хорошо обсушите. www.gastronom.ru Нарежьте кубиками со стороной 3 см. www.gastronom.ru Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. www.gastronom.ru Зубчики чеснока очистите и порубите ножом. www.gastronom.ru
2. Стручки сладкого перца вымойте. www.gastronom.ru Разрежьте вдоль на половинки, удалите семена и перегородки. www.gastronom.ru Мякоть перца нарежьте небольшими квадратиками или некрупными ломтиками произвольной формы. www.gastronom.ru
3. В большой сковороде нагрейте растительное масло. www.gastronom.ru Положите лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. www.gastronom.ru Добавьте сладкий перец, свинину и перемешайте. www.gastronom.ru Жарьте на среднем огне 10 минут. www.gastronom.ru
4. Приготовьте подливку. www.gastronom.ru В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. www.gastronom.ru Помешивая венчиком, постепенно разведите питьевой водой. www.gastronom.ru Посолите и поперчите по вкусу. www.gastronom.ru
5. Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до слабого. www.gastronom.ru Влейте подливку и доведите до кипения. www.gastronom.ru Тушите гуляш из свинины на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 40 минут. www.gastronom.ru
6. Осторожно, чтобы не обжечься, попробуйте подливку из сковороды и, если это необходимо, посолите ещё немного. www.gastronom.ru На гарнир можно предложить картофельное пюре или отварной рис. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт гуляша из свинины с подливкой: www.mvideo.ru

Ингредиенты: www.mvideo.ru

• свинина — 450 г; www.mvideo.ru
• морковь — 1 шт.; www.mvideo.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.mvideo.ru
• мука пшеничная — 1 ст. л.; www.mvideo.ru
• томатная паста — 1 ст. л.; www.mvideo.ru
• вода — 400 мл; www.mvideo.ru
• соль, перец — по вкусу; www.mvideo.ru
• паприка — по вкусу; www.mvideo.ru
• острый перец — по вкусу. www.mvideo.ru

Приготовление: www.mvideo.ru

1. Мясо промойте и при необходимости очистите от плёнок. www.mvideo.ru Нарежьте средними кусочками. www.mvideo.ru Обжарьте на сильно разогретой сковороде, пока оно не побелеет со всех сторон или до лёгкой золотистости. www.mvideo.ru
2. Почистите лук и морковь. www.mvideo.ru Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — брусочками. www.mvideo.ru Лук положите в сковороду к мясу и обжарьте их вместе. www.mvideo.ru Добавьте все специи, кроме соли. www.mvideo.ru Хорошо перемешайте. www.mvideo.ru
3. Добавьте морковь к мясу с луком. www.mvideo.ru Перемешайте продукты, слегка обжарьте. www.mvideo.ru Через пару минут убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите, пока овощи не приготовятся наполовину. www.mvideo.ru
4. Тонким равномерным слоем и небольшими порциями всыпайте муку к мясу, каждый раз тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. www.mvideo.ru После муки добавьте томатную пасту. www.mvideo.ru Перемешайте. www.mvideo.ru
5. Вскипятите воду и влейте в сковороду. www.mvideo.ru Посолите. www.mvideo.ru Убедитесь, что включён медленный огонь, накройте сковороду крышкой. www.mvideo.ru Готовьте гуляш примерно 30–40 минут. www.mvideo.ru Время от времени проверяйте мясо вилкой. www.mvideo.ru Оно должно стать очень мягким. www.mvideo.ru

При подаче можно добавить в гуляш свежую зелень. www.mvideo.ru