Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде: 1

Ингредиенты на 4 порции: 1

• мякоть свинины — 700 г; 1
• репчатый лук — 300 г; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• сладкий перец — 200 г; 1
• растительное масло — 3 ст. л.; 1
• томатная паста — 2 ст. л.; 1
• сметана жирностью 30% — 150 мл; 1
• питьевая вода — 200 мл; 1
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 1
• соль. 1

Приготовление: 1

1. Свинину вымойте и хорошо обсушите. 1 Нарежьте кубиками со стороной 3 см. 1 Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. 1 Зубчики чеснока очистите и порубите ножом. 1
2. Стручки сладкого перца вымойте. 1 Разрежьте вдоль на половинки, удалите семена и перегородки. 1 Мякоть перца нарежьте небольшими квадратиками или некрупными ломтиками произвольной формы. 1
3. В большой сковороде нагрейте растительное масло. 1 Положите лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. 1 Добавьте сладкий перец, свинину и перемешайте. 1 Жарьте на среднем огне 10 минут. 1
4. Приготовьте подливку. 1 В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. 1 Помешивая венчиком, постепенно разведите питьевой водой. 1 Посолите и поперчите по вкусу. 1
5. Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до слабого. 1 Влейте подливку и доведите до кипения. 1 Тушите гуляш из свинины на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 40 минут. 1
6. Осторожно, чтобы не обжечься, попробуйте подливку из сковороды и, если это необходимо, посолите ещё немного. 1 На гарнир можно предложить картофельное пюре или отварной рис. 1

Ещё один рецепт гуляша из свинины с подливкой: 3

Ингредиенты: 3

• свинина — 450 г; 3
• морковь — 1 шт.; 3
• лук репчатый — 1 шт.; 3
• мука пшеничная — 1 ст. л.; 3
• томатная паста — 1 ст. л.; 3
• вода — 400 мл; 3
• соль, перец — по вкусу; 3
• паприка — по вкусу; 3
• острый перец — по вкусу. 3

Приготовление: 3

1. Мясо промойте и при необходимости очистите от плёнок. 3 Нарежьте средними кусочками. 3 Обжарьте на сильно разогретой сковороде, пока оно не побелеет со всех сторон или до лёгкой золотистости. 3
2. Почистите лук и морковь. 3 Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — брусочками. 3 Лук положите в сковороду к мясу и обжарьте их вместе. 3 Добавьте все специи, кроме соли. 3 Хорошо перемешайте. 3
3. Добавьте морковь к мясу с луком. 3 Перемешайте продукты, слегка обжарьте. 3 Через пару минут убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите, пока овощи не приготовятся наполовину. 3
4. Тонким равномерным слоем и небольшими порциями всыпайте муку к мясу, каждый раз тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. 3 После муки добавьте томатную пасту. 3 Перемешайте. 3
5. Вскипятите воду и влейте в сковороду. 3 Посолите. 3 Убедитесь, что включён медленный огонь, накройте сковороду крышкой. 3 Готовьте гуляш примерно 30–40 минут. 3 Время от времени проверяйте мясо вилкой. 3 Оно должно стать очень мягким. 3

При подаче можно добавить в гуляш свежую зелень. 3