Рецепт грузинского салата с помидорами и огурцами: 1

Ингредиенты:

• помидоры — 750 г; 1
• огурцы — 260 г; 1
• грецкие орехи — 100 г; 1
• красный лук — 80 г; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• перец острый свежий — 1/4 шт.; 1
• винный уксус — 2 ч. л.; 1
• масло растительное — 2 ст. л.; 1
• кориандр молотый — 1 ч. л.; 1
• петрушка свежая — 10 г; 1
• кинза свежая — 10 г; 1
• базилик зелёный — 10 г; 1
• зелёный лук — 2 стебля; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарезать крупно помидоры и огурцы. 1
2. Свежую петрушку, 5 г свежего базилика и зелёный лук нарезать мелко, красный лук — полукольцами. 1
3. В блендер положить чеснок, грецкие орехи, винный уксус, растительное масло, соль, свежий острый перец, молотый кориандр, свежую кинзу, 5 г свежего базилика, свежие или резаные помидоры. 1 Всё измельчить и тщательно перемешать в густой соус. 1
4. Нарезанные овощи и подготовленный соус перемешать в глубокой миске и сразу подавать к столу со свежим лавашом. 1

Ещё один рецепт грузинского салата — «Броцеули»: 2

Ингредиенты:

• свежие помидоры — 2–3 шт.; 2
• огурцы — 2 шт.; 2
• красный лук — 1 шт.; 2
• кинза (кориандр) — 1 пучок; 2
• грецкие орехи — 1/2 стакана; 2
• чеснок — 2–3 зубчика; 2
• виноградный уксус — 2 ст. л.; 2
• нерафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.; 2
• соль, чёрный перец — по вкусу; 2
• хмели-сунели (по желанию) — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Нарезать помидоры, огурцы и красный лук на небольшие кусочки. 2 Поместить овощи в большую салатную миску. 2
2. Измельчить грецкие орехи вместе с чесноком в пасту. 2
3. Добавить виноградный уксус, подсолнечное масло, соль, чёрный перец и хмели-сунели. 2 Тщательно перемешать. 2
4. Добавить ореховую заправку к овощам. 2 Аккуратно перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой. 2
5. Нарезать кинзу и добавить её в салат. 2 Ещё раз аккуратно перемешать. 2
6. Дать салату настояться несколько минут перед подачей, чтобы вкусы соединились. 2