Как приготовить грибной крем-суп без использования сливок?

Рецепт грибного крем-супа без использования сливок: povar.ru

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г; povar.ru
• репчатый лук — ½ шт.; povar.ru
• картофель — 1–2 шт.; povar.ru
• сельдерей — 1–2 стебля; povar.ru
• петрушка — 20 г; povar.ru
• соль и чёрный перец молотый — по вкусу; povar.ru
• растительное масло — 1 ст. ложка; povar.ru
• вода — 700 мл. povar.ru

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать крупными ломтиками. povar.ru Переложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. povar.ru
2. Репчатый лук нарезать на мелкие кубики и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. povar.ru
3. Добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками, и жарить грибы 5–7 минут. povar.ru
4. Нарезать сельдерей, добавить в сковороду и обжарить всё вместе 3–4 минуты. povar.ru
5. Переложить овощи и грибы в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанную петрушку. povar.ru
6. Измельчить суп блендером до консистенции пюре. povar.ru

Ещё один рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.; lifehacker.ru
• свежие шампиньоны — 500 г; lifehacker.ru
• репчатый лук — ½ шт.; lifehacker.ru
• сливочное масло — 40 г; lifehacker.ru
• вода — 700–1 000 мл; lifehacker.ru
• сливочный плавленый сыр — 80 г; lifehacker.ru
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу; lifehacker.ru
• зелень — по желанию. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Нарезать очищенный картофель небольшими кусочками, а шампиньоны — тонкими ломтиками. lifehacker.ru Мелко порубить лук. lifehacker.ru
2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости в течение нескольких минут. lifehacker.ru
3. Добавить картофель и грибы, залить водой, довести до кипения и варить около 10 минут. lifehacker.ru Количество жидкости зависит от желаемой густоты супа. lifehacker.ru
4. Вмешать плавленый сыр, посолить и поперчить. lifehacker.ru Пробить погружным блендером и снова довести до кипения. lifehacker.ru По желанию подавать с зеленью. lifehacker.ru