Как приготовить говяжью печень, чтобы она получилась вкусной и не горчила?

Чтобы приготовить говяжью печень так, чтобы она получилась вкусной и не горчила, можно воспользоваться следующим рецептом жареной печени с луком: woman.rambler.ru

Ингредиенты: woman.rambler.ru

• печень — 500 г; woman.rambler.ru
• лук — 2 шт.; woman.rambler.ru
• мука — 4 ст. ложки; woman.rambler.ru
• соль и перец — по вкусу; woman.rambler.ru
• масло — 50 мл. woman.rambler.ru

Приготовление: woman.rambler.ru

1. Печень разрезать на ломтики толщиной не более сантиметра. woman.rambler.ru
2. Обвалять куски в муке, выложить в сковороду с раскалённым маслом, обжаривать по 3 минуты с каждой стороны, переложить в миску. woman.rambler.ru
3. В масло заложить лук, пассеровать до мягкости, добавить печень, подсаливать, перчить, сдабривать по желанию приправами. woman.rambler.ru
4. Через пару минут томления говяжья печень с луком будет готова к подаче. woman.rambler.ru

Чтобы избавиться от горечи, перед приготовлением можно замочить печень в молоке на 2–3 часа (в холодильнике). www.inmyroom.ru Альтернативой может служить вода с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса (1–2 ст. ложки на литр воды). www.inmyroom.ru

Важно не превышать время термической обработки печени. woman.rambler.ru Длительная жарка или варка делает её жёсткой, резиновой и невкусной. woman.rambler.ru