Как приготовить говяжью печень, чтобы она получилась вкусной и не горчила?

Чтобы говяжья печень получилась вкусной и не горчила, можно следовать таким рекомендациям:

• Выберите свежую печень, которая не была заморожена. menunedeli.ru Качественная печень тёмно-красного цвета, на её поверхности есть белая плёнка, которая легко отделяется. menunedeli.ru

• Перед приготовлением промойте и очистите печень от плёнок, жёлтых пятен и крупных сосудов. www.nur.kz www.belnovosti.by Для облегчения очистки можно несколько минут подержать продукт в тёплой воде. lifehacker.ru

• Вымочите печень в молоке, предварительно разрезав на части. lifehacker.ru www.nur.kz Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов. lifehacker.ru Вместо молока можно использовать воду. menunedeli.ru

• Отбейте печень специальным молоточком (деревянным или металлическим). food.ru Делать это нужно аккуратно, чтобы стейки не порвались. food.ru Можно поместить их между двумя листами пекарской бумаги или целлофана. food.ru

• Солите печень в конце приготовления, чтобы она не стала жёсткой и сухой. food.ru

• Замаскировать специфический вкус печени помогут продукты с сильными, ярко выраженными ароматами. lifehacker.ru Хорошим выбором станут лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей. lifehacker.ru