Рецепт приготовления домашних консервов из рыбы в томатном соусе: 1

Ингредиенты:

• хек — 500 грамм; 1
• лук репчатый — 1 штука; 1
• морковь — 1 штука; 1
• подсолнечное масло — 30 мл; 1
• лавровый лист — 1 штука; 1
• уксус 9% — 1 ч. ложка; 1
• сахар — 1 ст. ложка; 1
• томатная паста — 1,5 ст. ложки; 1
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Морковь и репчатый лук очистить и помыть. 1 Морковь натереть на тёрке, а лук мелко нарезать. 1
2. Выложить овощи в кастрюлю с толстым дном, налить подсолнечное масло и тушить 7–8 минут, перемешивая. 1
3. Добавить томатную пасту, соль и сахар по вкусу, уксус и чёрный молотый перец. 1 Налить 350–400 мл воды и перемешать соус. 1
4. Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно помыть снаружи и внутри. 1 Нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. 1
5. Добавить лавровый лист. 1
6. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить рыбу на самом минимальном огне полтора-два часа. 1 Рыба должна буквально томиться. 1
7. Рыбные консервы выложить в стерилизованную банку и закатать стерилизованной крышкой. 1

Ещё один рецепт: 2

1. Обжарить лук и морковь на растительном масле. 2
2. К овощам отправить рыбу. 2
3. Томатную пасту 1:1 развести с холодной водой. 2 Залить этой смесью рыбу. 2
4. Добавить приправу для рыбы и морепродуктов (можно просто добавить тимьян, розмарин, базилик). 2
5. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2–2,5 часа. 2

Срок хранения рыбной заготовки не должен превышать одного года. 3