Рецепт приготовления буздякского соуса в домашних условиях: 2

Ингредиенты на 1,5–2 литра готового соуса: 3

• 10 помидоров; 3
• 4 болгарских перца; 3
• 4 острых перца (без семян); 3
• 3 зубчика чеснока; 3
• 1 ст. л. соли. 3

Приготовление: 3

1. Чистые овощи дважды пропустить через мясорубку, посолить и вымешать. 3
2. Массу выдержать в холодильнике 1–2 дня. 3
3. Разложить в стерильную тару для хранения, закрыть капроновыми крышками. 3

Если соус не планируется долго хранить, то количество соли в рецептуре можно уменьшить вдвое. 3 Хранится заправка несколько месяцев, но исключительно в холодильнике. 3