Как приготовить бездрожжевой хлеб со злаками?

Рецепт бездрожжевого хлеба со злаками: www.mir-krup.ru

Ингредиенты: www.mir-krup.ru

• 100 г ржаной муки; www.mir-krup.ru
• 20 г семечек подсолнечника; www.mir-krup.ru
• 30 г молотых хлопьев 5 злаков; www.mir-krup.ru
• 10 г ржаного солода; www.mir-krup.ru
• 70 г молочной сыворотки или молока; www.mir-krup.ru
• 2 желтка; www.mir-krup.ru
• 6 г разрыхлителя; www.mir-krup.ru
• кориандр по вкусу. www.mir-krup.ru

Для посыпки: пшеничные отруби, молотые овсяные хлопья, кунжут, семена льна. www.mir-krup.ru

Приготовление: www.mir-krup.ru

1. В миске смешать все сухие составляющие. www.mir-krup.ru
2. Желтки слегка взбить вилкой вместе с сывороткой или молоком. www.mir-krup.ru
3. Добавить к сухим составляющим и замесить тесто. www.mir-krup.ru
4. Выложить полученное тесто на силиконовый коврик или пергамент, обильно присыпанный отрубями, молотыми хлопьями, льном и кунжутом. www.mir-krup.ru
5. Сформовать хлеб, сделать надрезы. www.mir-krup.ru
6. Поставить хлеб в холодную духовку и готовить при температуре 180 градусов 25–30 минут. www.mir-krup.ru

Ещё один рецепт бездрожжевого хлеба «8 злаков» на кефирной закваске: www.koolinar.ru

Ингредиенты: www.koolinar.ru

• кефир — 1 ст.; www.koolinar.ru
• мучная смесь 8 злаков (или смесь пшеничной и ржаной муки с добавлением семечек и орешков) — 2,5 ст.; www.koolinar.ru
• соль — 1,5 ч. л.; www.koolinar.ru
• растительное масло. www.koolinar.ru

Приготовление: www.koolinar.ru

1. В миске смешать кефир и муку с солью, оставить при комнатной температуре от 12 часов до суток, тесто должно увеличиться в 2 раза. www.koolinar.ru
2. Аккуратно вымешать тесто и переложить его в миску, смазанную растительным маслом, лучше её выстелить плёнкой. www.koolinar.ru Снова дать подняться, на это уйдёт от 2 часов и более. www.koolinar.ru
3. Разогреть печь до максимума, поставить туда пустую чугунную кастрюлю с крышкой, или же просто с толстым дном, пусть она прогреется как следует, минут 15. www.koolinar.ru
4. Аккуратно вынуть горячую кастрюлю и переложить тесто, предварительно присыпав дно мукой. www.koolinar.ru Накрыть крышкой и поставить в печь на 15 минут, после понизить температуру до 180 градусов, снять крышку и допечь ещё 25 минут. www.koolinar.ru
5. Готовый хлеб вынуть из формы и оставить в горячей, но выключенной духовке до её остывания. www.koolinar.ru