Рецепт апельсинового соуса с натуральными подсластителями: 1

Ингредиенты:

• кленовый сироп — 120 мл; 1
• свежевыжатый апельсиновый сок с мякотью — 250 мл; 1
• цедра апельсина — 1 ч. л.; 1
• соус тамари (можно использовать обычный соевый соус) — 70 мл; 1
• рисовый уксус — 60 мл; 1
• чеснок — 3 зубчика; 1
• репчатый лук — ¾ шт.; 1
• корень имбиря — ½ корешка; 1
• хлопья красного перца чили — 1 щепотка; 1
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Добавьте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в блендер и измельчайте в течение 60 секунд или до получения однородной массы. 1
2. Налейте получившийся апельсиновый соус в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, помешивая. 1
3. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды в маленькой миске. 1
4. Как только апельсиновый соус начнёт кипеть, убавьте огонь ниже среднего и продолжайте варить. 1
5. Добавьте кукурузный крахмал в кастрюлю и томите соус в течение 10–15 минут или пока он заметно не загустеет. 1 Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание соуса ко дну кастрюли. 1
6. Храните получившийся апельсиновый соус в герметичной ёмкости в холодильнике до 10 дней. 1

Вариант с финиками: вместо кленового сиропа добавьте 1 чашку фиников без косточек и измельчите с остальными ингредиентами. 1 Полученный соус будет намного гуще, поэтому томить на плите его не нужно. 1

Сладость можно регулировать, начиная с меньшего количества подсластителя и добавляя больше, если требуется более сладкий вкус. 2