Как предотвратить рассыпание гречневых котлет при жарке?

Чтобы предотвратить рассыпание гречневых котлет при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать не слишком водянистую гречку. vk.com Измельчать её лучше не в блендере, а в мясорубке. vk.com
• Добавить в фарш крахмал или муку. www.bolshoyvopros.ru vk.com В качестве скрепляющего компонента также можно использовать манку или рисовую муку. www.bolshoyvopros.ru
• Охладить фарш. 1000.menu После смешивания всех компонентов нужно дать фаршу постоять в холодильнике около 30 минут. 1000.menu
• Сформировать котлеты влажными руками, слегка отбивая фарш о ладонь. 1000.menu Это поможет удалить воздух и уплотнить массу. 1000.menu
• Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях перед жаркой. 1000.menu Это создаст защитную оболочку и предотвратит разваливание. 1000.menu
• Обжаривать котлеты на среднем огне, чтобы они успели схватиться снаружи, но остались сочными внутри. 1000.menu