Как предотвратить оседание морковного бисквита при охлаждении?

Чтобы предотвратить оседание морковного бисквита при охлаждении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Не допускать перепадов температуры после выпекания. food.ru Во время приготовления не нужно открывать дверцу духовки. food.ru После приготовления следует оставить выпечку внутри приоткрытого духового шкафа не более чем на 10 минут. food.ru
• Остужать бисквит без формы и при комнатной температуре. food.ru После того как пирог достали из духовки, нужно оставить его в форме на 10–15 минут. food.ru Затем вытащить из неё бисквит и остужать его при комнатной температуре. food.ru Чтобы пирог остыл равномерно, следует охлаждать его на решётке и ничем не накрывать сверху. food.ru
• Обернуть пищевой плёнкой или положить в пакет. olyadessert.ru Из пакета нужно выпустить воздух и герметично закрутить край. olyadessert.ru В таком виде поместить бисквит в холодильник минимум на 8 часов. olyadessert.ru