Чтобы сохранить качество овощного пюре при замораживании, рекомендуется:

• Использовать контейнеры для хранения, безопасные для морозильной камеры. 1 Они лучше защищают пюре и снижают вероятность появления неприятного запаха из морозилки. 1
• Сначала охладить пюре. 1 Горячие продукты не следует помещать непосредственно в холодильник или морозильную камеру. 1
• Не допускать попадания воздуха в пюре при хранении. 1 Нужно удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для хранения. 1
• Добавить в пюре сливки и масло. 1 Это поможет защитить его от пригорания. 1

Замороженное овощное пюре рекомендуется использовать в течение месяца. 3 При температуре –18 °C оно может храниться в среднем от 6 до 12 месяцев, при –12 °C срок хранения сокращается до 30 суток, а при –8 °C — до 7 суток. 3