Как правильно замораживать овощное пюре, чтобы сохранить его качество?

Чтобы сохранить качество овощного пюре при замораживании, рекомендуется:

• Использовать контейнеры для хранения, безопасные для морозильной камеры. www.novochag.ru Они лучше защищают пюре и снижают вероятность появления неприятного запаха из морозилки. www.novochag.ru
• Сначала охладить пюре. www.novochag.ru Горячие продукты не следует помещать непосредственно в холодильник или морозильную камеру. www.novochag.ru
• Не допускать попадания воздуха в пюре при хранении. www.novochag.ru Нужно удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для хранения. www.novochag.ru
• Добавить в пюре сливки и масло. www.novochag.ru Это поможет защитить его от пригорания. www.novochag.ru

Замороженное овощное пюре рекомендуется использовать в течение месяца. www.belpressa.ru При температуре –18 °C оно может храниться в среднем от 6 до 12 месяцев, при –12 °C срок хранения сокращается до 30 суток, а при –8 °C — до 7 суток. www.belpressa.ru