Как правильно замораживать фруктовое пюре для длительного хранения?

Для правильного замораживания фруктового пюре для длительного хранения рекомендуется:

1. Поместить пюре в специальные пакеты для заморозки, желательно с зип-локом, либо в герметичные контейнеры. nyamkin.ru
2. Включить режим быстрой заморозки (-24 °С) и оставить пюре замораживаться на таком режиме 3–4 часа. nyamkin.ru
3. Затем перевести морозильную камеру в режим хранения (-18 °С). nyamkin.ru

Рекомендуемая высота пюре при заморозке — не более 4 см. vk.com

Срок хранения пюре: при быстрой заморозке — 10–12 месяцев, при медленной — 3–4 месяца. vk.com Если провести заморозку без быстрой, то есть вероятность, что в пюре образуются кристаллики льда, и такое пюре будет храниться не более 2–3 месяцев. nyamkin.ru