Как правильно замариновать свеклу для холодного борща в домашних условиях?

Рецепт маринованной свёклы для холодного борща: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• свёкла отварная — 5–6 штук (небольшого размера); povar.ru
• соль — 1 ч. ложка; povar.ru
• вода горячая — 400 мл; povar.ru
• уксус 9% — 1,5 ст. ложки; povar.ru
• лавровый лист — 2–3 штуки; povar.ru
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Заранее отварить свёклу или запечь её в духовке. povar.ru
2. В кастрюлю или ковш высыпать соль, молотый чёрный перец, лавровые листья. povar.ru
3. Влить горячую воду и довести жидкость до кипения примерно 4–5 минут. povar.ru Затем нагрев выключить и влить уксус, растительное масло. povar.ru Остудить до комнатной температуры. povar.ru
4. Свёклу очистить от кожуры и промыть в воде, нарезать мелкими или средними кубиками. povar.ru
5. Выложить свекольную нарезку в глубокую ёмкость и залить приготовленным маринадом. povar.ru Оставить на 1–2 часа в холодильнике. povar.ru Можно выложить нарезку в банку или контейнер и залить маринадом, закрыть крышкой. povar.ru В таком виде свёкла будет храниться до 3–4 дней на холоде. povar.ru
6. Маринованная свёкла будет готова через 2–3 часа настаивания. povar.ru Можно выкладывать в тарелки необходимую порцию, сцеживая маринад. povar.ru

Для приготовления можно использовать виноградный уксус, а также добавлять в маринад травы и специи: мускатный орех, гвоздику, кориандр, чёрный и белый перцы. vk.com