При выборе сковороды для жарки картофеля стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Ровное дно. 1 Толщина дна хорошей сковороды — 5–6 мм. 1 Оно равномерно прогревается и подрумянивает картофельные ломтики. 1
• Стойкое внутреннее покрытие. 1 Оно должно быть гладким, без бугорков, выбоин и сколов. 1
• Средний вес. 1 Лёгкая сковорода может оказаться чересчур тонкой, а излишне тяжёлая — неудобной в обращении. 1
• Термостойкий держатель. 1 Ручка должна иметь длину не меньше 15–17 см и не нагреваться. 1

Материал сковороды может быть разным: нержавеющая сталь, чугун или алюминий с антипригарным покрытием. 3 У каждого из этих материалов свои характеристики и особенности. 3

Размер сковороды стоит подбирать в зависимости от количества пищи, которое нужно приготовить, и размера конфорок плиты. 3

Универсальный вариант — сковорода диаметром 20–24 см, она рассчитана на 2–4 порции. 1