При выборе консервированной сайры для домашней выпечки следует обратить внимание на следующие параметры:

• Внешний вид. 1 Банка не должна быть вздутой или с ржавым налётом. 1 Этикетка должна быть хорошо приклеена к банке. 1
• Маркировка. 1 «Сайра бланшированная в масле» маркируется цифрами 186, «Сайра натуральная» — 308, «Сайра натуральная с добавлением масла» — 931. 1 Если цифры бледные или частично исчезли, это может указывать на подделку. 1
• Состав. 12 В идеале в составе должны быть рыба, лавровый лист, растительное масло, соль и перец. 1 Использование консервантов и пищевых добавок исключено. 1
• Соотношение рыбы и заливки. 1 В консервах, сделанных в соответствии с ГОСТом, сайры должно быть не менее 70%. 1
• Срок годности. 1 Рыбные консервы должны храниться 2 года. 1 Если на этикетке указан более долгий срок годности, стоит задуматься над качеством продукта. 1
• Надпись «Сделано в море». 4 Желательно выбирать консервы, на которых она есть. 4 В таких консервах находится качественная рыба из свежего улова. 2

При вскрытии консервы можно визуально определить качество рыбы: если на поперечном срезе видна светлая прослойка жира между кожей и мясом, рыба наверняка будет мягкой и вкусной. 4