Чтобы выбрать качественные королевские шампиньоны в магазине, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Внешний вид шляпок. 4 На них не должно быть никаких пятен, вмятин и липких участков. 4 Хорошие шампиньоны — светлые, целые и сухие. 4 Тёмные шляпки — признак перезрелости гриба. 4
• Структура. 7 Свежие шампиньоны должны быть упругими и твёрдыми на ощупь. 7 Мягкие, вялые грибы лучше оставить на полке магазина. 7
• Аромат. 7 Свежие шампиньоны обладают приятным грибным ароматом. 7 Запах плесени или гнили — явный признак испорченного продукта. 7
• Целостность грибов. 7 Следует избегать экземпляров с повреждениями, трещинами или следами насекомых. 7

Также стоит обратить внимание на размер. 4 У хорошего продавца все шампиньоны в упаковке или пакете будут примерно одного размера. 5 Если в одной упаковке есть и мелкие, и крупные грибы разных цветов, значит, недобросовестный продавец или поставщик смешал свежие и залежавшиеся шампиньоны. 5