Как правильно сушить помидоры в духовке, чтобы они не сгорели?

Чтобы помидоры не сгорели при сушке в духовке, рекомендуется соблюдать следующие правила:

• Использовать низкую температуру (60–80 °C). radiotochki.net Сушка займёт больше времени (6–10 часов), но томаты сохранят красивый рубиновый цвет, максимум полезных веществ и получатся очень ароматными и пластичными. radiotochki.net
• Не использовать высокую температуру (120 °C и выше). radiotochki.net При такой температуре помидоры начнут не вялиться, а запекаться и гореть. radiotochki.net
• Не закрывать дверцу духовки плотно. radiotochki.net www.tvcook.ru Нужно оставить щель (1–2 см), чтобы влага, испаряющаяся из томатов, могла свободно выходить, а не скапливаться внутри. radiotochki.net Можно подложить под дверцу деревянную ложку или свёрнутое полотенце. radiotochki.net
• Не допускать соприкосновения помидоров. radiotochki.net Нужно оставить между ними небольшое пространство для циркуляции воздуха. radiotochki.net
• Следить за процессом. www.eldorado.ru Как только помидоры подвялятся, их нужно вытащить, чтобы не пересушить. www.eldorado.ru

Время сушки зависит от размера томатов, их сочности и особенностей духовки. radiotochki.net Процесс может занять от 4 до 8 часов. radiotochki.net