Чтобы сделать шоколадный панцирь на торте «Черепаха», нужно: 13

1. Приготовить тесто. 2 В чаше взбить яйца с сахаром до плотной светлой массы. 2 В другой чаше смешать просеянную муку с разрыхлителем и какао. 2 Мучную массу аккуратно соединить с яичной и перемешать. 2 Противень застелить пергаментной бумагой и отсадить небольшие коржики (примерно 3–4 столовые ложки). 2 Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 7 минут. 2 При выпекании дверцу духовки не открывать — коржики осядут. 2
2. Приготовить крем. 2 В кастрюле с толстым дном соединить сметану со сгущённым молоком и какао, прогреть на небольшом огне до объединения ингредиентов при постоянном помешивании. 2 Добавить сливочное масло, снова прогреть до объединения и снять с огня. 2 Остудить до комнатной температуры. 2
3. Каждый корж обмакнуть в крем и выложить на плоское блюдо. 2 Таким образом сделать несколько слоёв в виде панциря. 2 По желанию можно добавить кусочки консервированных ананасов. 2
4. Покрыть торт слоем крема и по желанию посыпать шоколадной стружкой. 2 Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки. 2

Для глазури в кастрюле смешать сметану, сахар и какао, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. 1 Дать остыть до тёплого состояния. 1

5. Полить глазурью торт и украсить его ядрами грецкого ореха, формируя черепашьи узоры. 1