Как правильно приготовить маленькую картошку?

Несколько способов приготовить мелкую картошку:

1. Варка. www.gastronom.ru Поместите картошку в просторную кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. www.gastronom.ru Убавьте огонь до умеренного и варите, не накрывая крышкой, 12–15 минут. www.gastronom.ru Картошка готова, как только её легко проткнуть кончиком ножа. www.gastronom.ru
2. Запекание в духовке. www.gastronom.ru www.iamcook.ru Например, отварить картошку до полуготовности, а перед подачей прогреть и подрумянить в горячей духовке. www.gastronom.ru Также можно отварить мелкий картофель целиком в насыщенном растворе соли почти до готовности, затем раздавить так, чтобы кожура лопнула и стала видна мякоть. www.gastronom.ru После этого разложить картофель в один слой на горячий противень, смазанный растительным маслом. www.gastronom.ru Смазать картофель яблочным или винным уксусом и запекать при 250 °С, чтобы картофель как следует подрумянился. www.gastronom.ru
3. Жарка на сковороде. www.gastronom.ru Прежде чем готовить мелкую картошку на сковороде, разрежьте её пополам. www.gastronom.ru Жарить лучше в два этапа: сначала подрумянить на сильном огне, а затем накрыть крышкой и закончить приготовление на медленном огне. www.gastronom.ru В результате картофель будет мягким внутри и хрустящим снаружи. www.gastronom.ru
4. Приготовление в микроволновке. www.gastronom.ru Поместите картошку в просторную миску, пригодную для использования в микроволновой печи, посолите, добавьте 1 ст. л. воды и накройте крышкой. www.gastronom.ru Если крышки нет, затяните миску пищевой плёнкой и проделайте в ней отверстия кончиком ножа. www.gastronom.ru Картошка должна лежать в миске не более чем в два слоя. www.gastronom.ru Готовьте в микроволновке на высокой мощности 3–5 минут, в зависимости от свойств печи. www.gastronom.ru Проверьте готовность и, если нужно, продолжите приготовление, проверяя мягкость картофеля каждые 30 секунд. www.gastronom.ru

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных условий.