Один из рецептов приготовления цезарского гриба: 1

1. Очистить гриб от мусора и промыть. 1
2. Нарезать на кусочки и пробланшировать в кипящей воде 1–2 минуты, откинуть на дуршлаг. 1 Можно жарить и без предварительного приваривания, сразу выложив сырой гриб на сковороду. 1
3. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить с двух сторон по 1–2 минуты с каждой стороны. 1
4. Подавать с пюре: картофельным, из цветной капусты или зелёного горошка. 1

Ещё один рецепт — цезарский гриб, тушёный со сливками: 4

1. Очистить, промыть и нарезать гриб кубиками. 4
2. Тушить на медленном огне 5–7 минут, затем добавить жирные сливки и тушить ещё 10–15 минут до готовности. 4 Можно добавить репчатый лук. 4
3. Готовый продукт посолить, при желании добавить специи. 4

Также можно приготовить закуску из цезарского гриба с сыром сулугуни: 2

1. На 4–6 порций готовой закуски взять 1 кг грибов, 200 грамм свежего сыра сулугуни, 100 грамм топлёного сливочного масла, свежемолотый чёрный перец и соль. 2
2. Грибы промыть в проточной воде, дать стечь. 2
3. На сковороде кеци растопить масло. 2
4. Подсушенные грибы нарезать кубиками или пластинами. 2
5. Грибную массу разложить на промасленной сковороде кеци слоем в 5–6 см. 2
6. Сковороду поставить в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. 2
7. За 5 минут до готовности грибов сковороду вынуть, посолить, поперчить и разложить сулугуни, порезанный кубиками. 2

Перед подачей блюдо можно украсить мелко порубленной зеленью укропа и петрушки. 2