Как правильно подготовить и использовать творожную начинку для шанег?

Чтобы подготовить творожную начинку для шанег, можно воспользоваться таким рецептом: www.russianfood.com

1. Творог растереть или пропустить через мясорубку. www.russianfood.com
2. Добавить сырые яйца, растопленное сливочное масло, соль и сахар по вкусу (можно добавить ванилин). www.russianfood.com
3. Тщательно перемешать. www.russianfood.com

Один из вариантов приготовления начинки: azbyka.ru

1. Понадобится творог жирностью 18%. azbyka.ru Если творог зернистый, то перетереть его через сито, чтобы он стал однородным. azbyka.ru
2. В творог натереть сыр, добавить щепотку соли и перемешать. azbyka.ru
3. К начинке добавить яйцо и с помощью вилки передавить творог. azbyka.ru
4. По желанию в начинку можно добавить зелень: петрушку, укроп, зелёный лук. azbyka.ru

Чтобы использовать творожную начинку, нужно: azbyka.ru

1. Начинку, как и тесто, разделить на несколько равных частей. azbyka.ru Из них сформировать шарики. azbyka.ru
2. Каждый шарик раздавить пальцами и прокатать скалкой. azbyka.ru Толщина лепёшки должна быть чуть больше, чем полсантиметра. azbyka.ru
3. На каждый кусочек теста выложить начинку и разровнять ложкой. azbyka.ru Растянуть начинку нужно почти до краёв лепёшки. azbyka.ru
4. Снова накрыть шаньги плёнкой и оставить на 20 минут для подъёма. azbyka.ru
5. Приготовить смазку: смешать сметану и яйцо, размешать до однородности. azbyka.ru Этой массой смазать лепёшки и начинку. azbyka.ru
6. Отправить шаньги с творогом в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. azbyka.ru Выпекать 20 минут. azbyka.ru
7. Как только достать булочки из духовки, смазать их размягчённым сливочным маслом. azbyka.ru