Как правильно охлаждать бисквитный корж перед сборкой бенто торта?

После выпечки бисквитные коржи для бенто-торта нужно полностью остудить на решётке. www.koolinar.ru Если убрать их с формы слишком рано, они могут деформироваться или стать влажными от конденсата. www.koolinar.ru

Затем коржи следует завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 4–8 часов. radiotochki.net Этот процесс «созревания» сделает текстуру коржей более стабильной и влажной, а нарезать их будет гораздо проще. radiotochki.net

Охлаждение коржей перед сборкой торта важно, так как остывшие коржи не намокают и не размазываются под кремом, их легче резать и смазывать. dzen.ru