Сушёные анчоусы можно хранить следующим образом:

• В холодильнике. 4 Каждую рыбу заверните в пищевую бумагу и разместите на нижней полке как можно дальше от других продуктов. 4
• В морозильной камере. 4 Оберните сушёные анчоусы в пищевой пергамент и поместите в морозилку на 12–15 часов. 4 После этого их можно достать, переложить в пластиковый контейнер с крышкой и поставить обратно в морозильную камеру. 4
• В сухом, прохладном и тёмном месте. 1

Не храните сушёные анчоусы в полиэтиленовом пакете или герметичных лотках, так как внутри может образоваться конденсат, способствующий гниению. 4