Как подрезная решетка влияет на качество фарша?

Подрезная решётка положительно влияет на качество фарша. 2 Она предварительно измельчает мясо, что позволяет:

• Получить более однородный и гладкий фарш. 2 В нём не будет крупных волокон и кусочков соединительной ткани. 2
• Уменьшить давление на ножи и последующие решётки. 4 Это также ускоряет процесс производства фарша. 4

Кроме того, использование подрезной решётки облегчает работу мясорубки, увеличивает её производительность и срок службы, предотвращает поломки и заклинивания. 2

Для оптимальной работы подрезной решётки важно, чтобы вектор продукта, идущего под давлением шнека, совпадал с формой и местом нахождения подрезного ножа (приёмной решётки). 1