Как подготовить перловую крупу для улучшения ее текстуры и вкуса?

Несколько советов по подготовке перловой крупы для улучшения её текстуры и вкуса:

• Промыть крупу. lady.mail.ru aif.ru Это поможет удалить излишки крахмала и пыли. lady.mail.ru Если крупа чистая, то можно её не мыть. aif.ru
• Замочить перловку. lady.mail.ru povar.ru Это ускорит процесс варки и сделает зёрна более мягкими. lady.mail.ru Замачивать крупу можно не только в холодной или горячей воде, но и в кефире. povar.ru
• Отбелить перловку. lady.mail.ru Для этого нужно переложить зёрна в дуршлаг или сито и залить кипятком на 1–2 минуты, затем промыть холодной водой. lady.mail.ru Этот шаг поможет сохранить прозрачность бульона. lady.mail.ru
• Обжарить зёрна. www.mk-kalm.ru Для этого нужно обжарить их сначала на сухой сковороде, а потом с добавлением масла. www.mk-kalm.ru Процедура займёт всего 2 минуты, но в итоге даст более нежный вкус и яркий аромат. www.mk-kalm.ru
• Добавить сливочное или растительное масло. ria.ru Это улучшит вкус и текстуру готовой перловки. ria.ru
• Использовать лавровый лист, чеснок или травы. ria.ru Эти ингредиенты придадут перловке пикантности и яркости. ria.ru
• Солить воду в конце варки. ria.ru Это поможет избежать затвердевания зерна. ria.ru