Чтобы отличить свежие мидии от замороженных при покупке, нужно обратить внимание на следующие признаки:

Для свежих мидий:

• Раковины. 1 У живых моллюсков они должны быть плотно закрытыми, без грязи и повреждений. 1 Если створки приоткрыты, можно постучать по раковине: живая мидия должна плотно закрыться. 1
• Запах. 1 Для мидий характерен морской запах. 1 Посторонний, неприятный, яркий аромат может свидетельствовать о некачественном продукте. 1

Для замороженных мидий:

• Раковины. 2 Они также должны быть целыми. 2 Большое количество льда или снега, слипание, жёлтый налёт могут говорить о нарушении температурного режима. 1
• Цвет мяса. 1 У варёно-мороженых мидий створки должны быть открыты, а цвет мяса — розовое, допускается оранжевый оттенок. 1 Свежемороженый моллюск должен быть светло-бежевого цвета. 1

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше обращаться к проверенным поставщикам. 2